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La ricetta per preparare Risotto e Fagioli alla Valtellinese con istruzioni semplici e dettagliate. Prepara Risotto e Fagioli alla Valtellinese con la ricetta tipica.
Risotto e Fagioli alla Valtellinese
Istruzioni per preparare: Risotto e Fagioli alla Valtellinese
Ingredienti

300 gr di riso
200 gr di fagioli borlotti
1 carota
1 gambo di sedano
1 piccolo cavolo
100 gr di burro
parmigiano grattugiato
sale

Preparazione

In una casseruola con abbondante acqua leggermente salata, lessare i fagioli con la carota e il gambo di sedano.
Togliere le foglie dure del cavolo e tagliare quelle tenere a striscioline.
In un'altra casseruola con abbondante acqua salata in ebollizione versare il riso e il cavolo lasciando cuocere per 20 min. ca.
A cottura ultimata scolare i fagioli eliminando la carota e il sedano, unirli al riso, scolare di nuovo e disporli su un piatto da portata.
In un tegame sciogliere il burro, farlo colorire e versarlo sul riso e fagioli.
Mescolare accuratamente e completare con abbondante parmigiano grattugiato.


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