La ricetta per preparare Ossibuchi alla Milanese con istruzioni semplici e dettagliate. Prepara Ossibuchi alla Milanese con la ricetta tipica.
Ossibuchi alla Milanese
Istruzioni per preparare: Ossibuchi alla Milanese
Ingredienti
4 ossibuchi
100 gr di burro
farina
300 gr pomodori pelati
un ciuffo di prezzemolo
1 costola di sedano
la buccia grattugiata di mezzo limone
un bicchiere di vino bianco secco
brodo di dado
1 spicchio di aglio
sale e pepe
Preparazione
Sciogliere il burro in un tegame; infarinare leggermente gli ossibuchi e deporli nel tegame, quindi farli colorire a fuoco moderato da entrambe le parti.
Aggiungere il vino bianco e salare. Appena il vino sarà evaporato, unire i pomodori e continuare la cottura per un'ora e mezza circa, allungando, di tanto in tanto, con il brodo. Occorre fare attenzione che, durante la cottura, la carne non si attacchi al fondo del tegame. A parte preparare un trito di prezzemolo a cui si unirà la buccia grattugiata di mezzo limone e lo spicchio d'aglio. Versare il trito cinque minuti prima di togliere gli ossibuchi dal fuoco.
