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| La ricetta per preparare Carciofi di Albenga con Savarin di Manzo con istruzioni semplici e dettagliate. Prepara Carciofi di Albenga con Savarin di Manzo con la ricetta tipica. |
| Carciofi di Albenga con Savarin di Manzo |
| Istruzioni per preparare: Carciofi di Albenga con Savarin di Manzo |
Ingredienti
4 carciofi spinosi di Albenga
g 300 manzo magro tritato a coltello
g.100 di Olio Extravergine di oliva
g.50 Aneto fresco
1 Limone
sale
pepe
Preparazione
Preparare una vinaigrette con il limone, l 'olio, sale, pepe, usare la metà per condire la carne 10 minuti prima di servirla; pulire, tagliare, lavare i carciofi, asciugarli con un panno e condirli con il restante preparato e disporli sul fondo del piatto.
Creare con due cucchiai una 'quenelle' di carne oppure con un porzionatore da gelato una o più palline e disporle al centro dei carciofi. Decorare con quattro foglie di carciofo ai lati, l 'aneto tritato legermente sulla carne e un filo di olio a crudo.
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