Ingredienti
per 6 persone
12 carciofi
2 spicchi di aglio tritati
1 ciuffo di foglie di menta tritate
sale
pepe
mezzo bicchiere abbondante di olio
Preparazione
Togliete le foglie pių dure ai carciofi e tagliate via il gambo, lasciando solo la parte tenera. Mettete al centro di ogni carciofo un poco del trito di aglio e foglie di menta, e un pizzico di sale e pepe.
Disponete i carciofi in una casseruola, uno vicino all'altro, con le foglie rivolte verso l'alto. Irrorateli con dell'olio e circa due bicchieri di acqua. Coprite la casseruola e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Fate restringere all'ultimo il sugo di cottura a fuoco vivo e servite i carciofi caldi o freddi. |
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