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| La ricetta per preparare Fritto Misto Napoletano con istruzioni semplici e dettagliate. Prepara Fritto Misto Napoletano con la ricetta tipica. |
| Fritto Misto Napoletano |
| Istruzioni per preparare: Fritto Misto Napoletano |
Ingredienti
4 carciofi
1 cavolfiore napoletano
4 melanzane violette napoletane 4
500 gr. zucchine grandi verdi e sode
500 gr ricotta
6 patate medie
5 uova sode
5 cucchiai di pan grattato
olio di semi per friggere q.b.
pastella q.b.
per la pastella
4 uova
2 tazze di farina
2 tazze di acqua minerale
sale q.b.
olio extra vergine q.b.
Preparazione
Pulite il cavolo delle foglie esterne e dividetelo in piccole cimette: Lavatele velocemente in acqua fredda corrente.
Lessate per soli 3-4 minuti le cime del cavolo in acqua bollente salata. Scolatele bene e fatele raffreddare.
Prima di pulire i carciofi preparate una ciotola con acqua e limone per immergere gli spicchi di carciofo ed evitare che anneriscano.
Pulite i carciofi spuntando il gambo, le foglie esterne e la punta, tagliateli longitudinalmente in spicchi dello spessore di mezzo centimetro, eliminando la eventuale barba centrale.
Sbucciate le patate e tagliatele a rondelle alte mezzo centimetro per farle cuocere bene. Tagliate la ricotta a fette dello spessore di un cm.
Spuntate, lavate ed affettate longitudinalmente sia melanzane che zucchine in fette di ½ cm. di spessore
Sgusciate le uova sode e sciacquatele velocemente, tagliando ognuna in 4 spicchi.
Preparate la pastella e appena pronta mettete sul fuogo un tegame piuttosto capiente, aggiungete l’olio per friggere, nel frattempo immergete tutti (esculo le uova sode i cui spicchi vanno solo rollati nel pangrattato) gli ingredienti nella pastella e friggete. Lasciate dorare e scolate su carta assorbente. Salate bene e servite il fritto ben caldo.
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