Ingredienti
1 verza,
1 cipolla,
olio extra vergine d’oliva,
50 grammi di pancetta,
grana padano grattugiato,
sale,
pepe,
pane raffermo.
Preparazione
Tagliare a pezzetti la verza e tuffarla in acqua bollente per cinque minuti.
Scolare conservando l’acqua, soffriggere la cipolla tritata in olio con battuto di pancetta e a colorazione della cipolla aggiungere le verze.
Insaporire con un poco di sale, aggiungere l’acqua di cottura e far andare a fuoco lento per circa un’ora.
A cottura ultimata aggiustare di sale e abbondante pepe.
Servire con abbondante grana e pezzi di pane raffermo passato in forno. |
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