Ingredienti
300 grammi di fagioli borlotti secchi,
1 rametto di rosmarino verde,
1 spicchio d’aglio,
1 cucchiaio di conserva di pomodoro,
200 grammi di ditalini,
4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva,
sale,
pepe.
Preparazione
Mettere in ammollo i fagioli per una notte, scolare, metterli a lessare in una pentola di grandezza adeguata e far bollire molto lentamente.
In una casseruola versare l’olio ed il rametto di rosmarino.
Lasciare soffriggere moderatamente per cinque minuti, togliere il rosmarino e gettarlo.
Aggiungere lo spicchio d’aglio e fare dorare.
Aggiungere la conserva di pomodoro e due mestoli del brodo di cottura dei fagioli.
Far bollire e versare il tutto nella pentola dei fagioli.
Far riprendere la bollitura e aggiungere la pasta.
Prima di servire aggiungere facoltativamente del grana grattugiato. |
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