La ricetta per preparare Imbrogliata Lucana con istruzioni semplici e dettagliate. Prepara Imbrogliata Lucana con la ricetta tipica.
Imbrogliata Lucana
Istruzioni per preparare: Imbrogliata Lucana
Ingredienti
5 zucchine
5 patate
5 cipolle a sponsale
1 cavolo verza
300g di fagioli rossi
500g di pomodorini freschi
olio extravergine
200g di pane raffermo
sale q.b.
Preparazione
Lavare e mondare le verdure, e cuocere a parte i fagioli in abbondante acqua. In una capiente pentola versare dell'olio con uno strato di zucchine tagliate a tocchetti di dimensioni regolari, quindi uno di patate e uno di verza ridotta a fettine; a questo aggiungere uno strato di fagioli inumiditi con un poco d'acqua di cottura e livellare. Completare la preparazione con uno strato di cipolle tagliate a fette e uno di pomodorini spezzettati, salare e colmare il tutto di acqua. Far bollire a fuoco lento senza mai mescolare e, a cottura ultimata, schiacciare tutto con un mestolo di legno, aggiungere il pane raffermo, una setacciata di farina, dell'olio e servire.
