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| La ricetta per preparare Acquacotta con istruzioni semplici e dettagliate. Prepara Acquacotta con la ricetta tipica. |
| Acquacotta |
| Istruzioni per preparare: Acquacotta |
Ingredienti
6 fette di pane casalingo raffermo
3 cipolle grosse
400 gr. di pomodori maturi o pelati
6 uova
pecorino grattuggiato
basilico
foglie di sedano
olio d'oliva
sale e pepe
Preparazione
In una pentola fate appassire, con 8 cucchiai d'olio, le cipolle tagliate sottili. Quando saranno quasi sfatte (aggiungete poca acqua, se necessario) unite i pomodori pelati senza semi, le foglie di basilico e di sedano tritate grossolanamente, sale e pepe.
Fate cuocere per circa mezz' ora e poi versate un litro e mezzo di acqua (o di brodo).Continuate a cuocere ancora per 30 minuti.
Direttamente nella pentola aggiungete le uova facendo attenzione a non romperle, cuocetele per 3 o 4 minuti in modo che diventino come «uova in camicia». Nelle scodelle, o in terrine, mettete le fette di pane abbrustolite, cospargetele di pecorino e versateci sopra, con un ramaiolo, l'acquacotta caldissima. Fate in modo che tocchi un uovo a testa. Servite a parte altro pecorino.
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