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| La ricetta per preparare Parmigiana Siciliana con istruzioni semplici e dettagliate. Prepara Parmigiana Siciliana con la ricetta tipica. |
| Parmigiana Siciliana |
| Istruzioni per preparare: Parmigiana Siciliana |
Ingredienti
8 melamzane
i kg di pomodi maturi
100 gr di parmigiano grattuggiato
basilico
2 cipolle
olio di oliva
sale
A piacere:
uova sode affettate
primosole o altri formaggi freschi affettati
Preparazione
Tagliare le melanzane a fette spesse mezzo cm. Metterle in acqua e sale per un'ora. Scolarle e friggerle in abbondante olio bollente. Preparare la salsa di pomodoro cuocendo il pomodoro spaccato con la cipolla affettata e il basilico e passando tutto al setaccio. Mettere sul fondo di una pirofila un po' di salsa e alternare strati di melanzane condite con salsa, parmigiano grattuggiato, basilico o se desiderate uova e formaggio affettati. Cospargere l'ultimo strato della melanzana con salsa e parmigiano e infornare per 20 minuti. Servirla calda tiepida o fredda.
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