Ingredienti
300 grammi di zucchero
200 grammi di mandorle dolci
100 grammi di mandorle amare
3 albumi
Zucchero a velo
Farina Bianca
Preparazione
Immergete per qualche minuto le mandorle in acqua bollente, scolatele togliete la buccia e pestatele finemente aggiungendo poco alla volta lo zucchero cosė da avere una pasta densa.
Montate a neve gli albumi e aggiungetelo alle mandorle pestate mescolando lentamente e delicatamente con una paletta di legno.
Usate la sacca per dolci per formare delle piccole pallette rotonde distribuite su una piastra infarinata.
Spolverate di zucchero a velo e lasciate riposare per 2 ore.
Cuoceteli a fuoco moderato per circa un ora in forno.
Una volta ultimata la cottura staccateli con una spatolina e serviteli su un piatto da dolci. Per conservarli usate una scattola di latta o plastica che chiuda bene. |
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