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La ricetta per preparare Calzone alla Ricotta con istruzioni semplici e dettagliate. Prepara Calzone alla Ricotta con la ricetta tipica.
Calzone alla Ricotta
Istruzioni per preparare: Calzone alla Ricotta
Ingredienti

Per la Pasta di Pane:
350 gr di farina
15 gr di lievito di birra
1 pizzico di sale

per il calzone
400 gr di pasta di pane
400 gr di ricotta
120 gr di mortadella
4 uova sode
8 foglie di basilico

Preparazione

Disporre sulla spianatoia la farina a fontana, stemperare il lievito sbriciolato in un po' d'acqua tiepida per sciogliere i grumi, metterlo al centro della farina con il sale.
Aggiungere ancora un poco d'acqua tiepida e incominciare a impastare con le mani energicamente, fino a ottenere una pasta liscia, omogenea, morbida ed elastica.
Fare una palla di pasta, spolverare con un poco di farina il fondo della terrina, mettervi la pasta, coprirla con il tovagliolo e sistemarla in un luogo tiepido per lasciarla lievitare.
Dopo 2 ore e 30 min. ca. la lievitazione dovrebbe essere completa.
Stendere la pasta in quattro forme rotonde con uno spessore massimo di 1/2 cm.
Tritare le uova e mescolarle con gli altri ingredienti tritati nella scodella.
Dividere il composto in quattro parti e versarne una su ciascun disco di pasta.
Richiudere i dischi in modo da formare delle mezzelune, premendo bene sui bordi per farli aderire.
Deporre i calzoni sulla piastra imburrata e cuocerli in forno ben caldo per 15 min. ca.


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