Ingredienti
per 6 persone:
grammi 500 di riso
1 cipolla
2 bicchieri di vino Barolo invecchiato
burro, parmigiano grattugiato
pepe e una spolverata di tartufo
Preparazione
Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata, unitevi il riso precedentemente lessato in acqua salata.
Aggiungetevi i 2 bicchieri di Barolo e, poco alla volta, del brodo caldo, fino a cottura ultimata.
Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe.
Mescolate bene e al momento di servire, cospargete il risotto con del tartufo affettato finemente. |
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