Ingredienti
per 6 persone
1 chilo e mezzo di cardi
sale
300 gr di scamorza tagliata a fettine
150 gr di salame tagliato a fette
1 uovo sbattuto con sale
olio per friggere (o 80 gr burro)
Preparazione
Pulite e tagliate a pezzi regolari i cardi, lavateli e lessateli in acqua bollente salata. Scolateli e uniteli, a due a due, con in mezzo una fetta di scamorza e una di salame, passateli nell'uovo sbattuto e friggeteli in abbondante olio bollente.
Oppure stendeteli in una pirofila imburrata, versateci sopra il burro fuso e passate in forno caldo a calore moderato (180°) per mezz'ora finochè non avranno preso un colore dorato. |
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