La ricetta per preparare Pallote Cacio e Uova con istruzioni semplici e dettagliate. Prepara Pallote Cacio e Uova con la ricetta tipica.
Pallote Cacio e Uova
Istruzioni per preparare: Pallote Cacio e Uova
Ingredienti
6 uova intere
300 grammi di mollica di pane raffermo
300 grammi di formaggio di mucca stagionato
300 grammi di caciocavallo semi stagionato
olio extravergine di oliva
sale.
Preparazione
I formaggi possono essere variati a piacere. Oggi è molto in uso il parmigiano. Una volta venivano usati i formaggi di cui si disponeva in casa, per lo più avanzi induriti da consumare.
A sei uova, battute a lungo per farle diventare spumose, aggiungere la mollica di pane raffermo, finemente sbriciolata, il formaggio e il caciocavallo. Amalgamare fino ad ottenere un impasto consistente ma non duro. Formare palline della grandezza di una noce. Diversi sono i modi di cucinare le "pallotte": fritte, cotte in un sugo di pomodoro leggero, cotto in brodo, oppure fritte e ripassate in brodo. Tempo di cottura venti minuti circa.
